•  நல்லெண்ணெய் -2கப்
• மாங்காய் -6
• உப்பு -தேவையான அளவு 
• மிளகாய் தூள் - 1 கப்
• பெருங்காயத்தூள் -3 ஸ்பூன் 
• வெந்தயம் - 2 ஸ்பூன் 
• மஞ்சள் - 2 ஸ்பூன் 
• கடுகு - 2 ஸ்பூன் 
• பூண்டு -தேவையான அளவு 

செய்முறை 

• முதலில் மாங்காயை நன்கு கழுவி சிறு துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும் . பின்பு வெந்தயத்தை பொன்னிறமாக வறுத்து பொடித்துக் கொள்ளவும். பூண்டையும் அரைத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் பெருங்காயத்தூள், மிளகாய்த்தூள், பூண்டு பேஸ்ட், உப்பு மற்ற எல்லா பொடிகளையும் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இதில் நறுக்கி வைத்துள்ள மாங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து நன்றாகக் கிளறி விடுங்கள். 
• இறுதியாக நல்லெண்ணையை காய்ச்சி இந்த கலவையில் ஊற்றி உடனடியாகக் கிளறினால் சூப்பர் சுவையில் மாங்காய் ஊறுகாய் ரெடி. இதன் சுவை நீங்கள் நினைப்பதை விட அட்டகாசமாக இருக்கும். கட்டாயம் ஒருமுறை இந்த மாங்காய் ஊறுகாய் செய்து  பாருங்கள்