பிரட் துண்டுகள் பொன்னிறமாகும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
எண்ணெயிலிருந்து அகற்றி, சமையலறை அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்டவும்.
அனைத்து ரொட்டி துண்டுகளுடனும் இதை மீண்டும் செய்யவும்.
ஒரு கனமான பாத்திரத்தில், 1 தேக்கரண்டி நெய்யை சூடாக்கவும். 10 முழு முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அதே கடாயில் 1 கப் சர்க்கரை சேர்த்து ½ கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
சர்க்கரை பாகில் கொப்பளிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ¼ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை பாகில் ஒட்டும் தன்மை இருக்க வேண்டும், சரம் நிலைத்தன்மையை சரிபார்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
இப்போது வறுத்த பிரட் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.
அவற்றை மெதுவாக சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, சர்க்கரை பாகில் நன்கு ஊற போட்டு ரொட்டி துண்டுகளால் உறிஞ்சப்படும் வரை கலக்கவும்.
அடுத்து 1.5 கப் பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
ரொட்டி மென்மையாக மாறும் வரை குறைந்த தீயில் சமைக்கவும், சுற்றி சில மிருதுவான மொறுமொறுப்பான துண்டுகள். பால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு, அது ஹல்வா நிலைக்கு வரத் தொடங்க வேண்டும். இது சுமார் 8-10 நிமிடங்கள் ஆக வேண்டும்.
நெய் ஹல்வாவின் பக்கங்களில் இருந்து வெளியேறத் தொடங்கும் போது, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
வறுத்த முந்திரி அல்லது உலர் பழங்களால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்
.jpeg)
0 Comments